分卷阅读7（1 / 2）

五姑娘当家后在饭食上自是不会苛待下人，每日食材都有余的，林婆子见苏叶喜爱研究吃食，便也随她折腾，总归不会浪费。

林婆子独门调味儿料可有效去除公猪肉的腥臊味儿，苏叶便趁此机会‘研究’出猪肉脯。

猪肉脯做法本就不复杂，难的就两处，一是费力气需要将瘦猪肉剁成肉糜，使其变得细腻粘稠。二是要注意火候，一个不小心很易烤焦糊，虽然也能吃，但会有些许苦味儿，影响口感。

边城盛产油菜花蜜，刷在猪肉脯上让其味道咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。苏叶做的猪肉脯很受府里丫鬟小厮们的喜爱，几乎每日都有人寻苏叶求她多做些，更有甚者提着生肉来。

菊香便是其中之一“好妹妹，我也不占你便宜，你看这些猪肉可够。”闭口不提报酬之事儿，苏叶心里也早有成算，也不同她计较，笑着接过来“待下值我就给姐姐做。”

“辛苦妹妹了，回头我给妹妹买红头绳。”她原本是打算学了这门手艺的，等将来跟五姑娘回盛京，还能托人出府卖多个进项。

她便主动帮她打下手，

剁了回肉累的手酸，但也记下了做法，但做出来的猪肉脯看着一样，但咬一口是一嘴的腥臊味儿，难以下咽。

这才发觉问题是出在腌制的汤汁上，这汤汁是苏叶管林婆子要的。林婆子可不同苏叶那般好糊弄，也只好暂时歇了这心思。

不出苏叶所料，菊香用她做的猪肉脯送到内院做人情，内院的丫鬟分三等，还有专门伺候大丫鬟的粗使丫鬟，一级压一级的，自然会互相做人情。

木棉是五姑娘心腹大丫鬟，多的是人想巴结她，她尝过后觉得好也定会呈给五姑娘，只要合了五姑娘的胃口，她也算是在五姑娘跟前露过脸了。待次数多了，进内院的机会便有了。

接连多日，菊香都寻她做猪肉脯。

青苗也凑过来很是殷勤的帮她打下手，对此苏叶倒也没有拒绝，剁肉糜太过费力气。

但她也不占青苗的便宜，每次都会塞给她些做好的猪肉脯。

青苗原也是想偷学，她自是发现了猪肉脯最重要的工序就是腌制，从苏叶那套出话，知晓是林婆子不外传的秘方，想拜林婆子做师父的心思便更浓了。

心里更是清楚，她越不过苏叶去。只好先伏小做低的哄着她再徐徐图之。张柳枝也是个没用的，当初要是再砸几个裹着冰坨子的雪球过去，想必现在她都能认林婆子做干娘了。

天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。[注2]在大晟，猪肉也是被称之为‘贱肉’，但猪肥肉可炼油因此肉价也不低，寻常百姓也只有到了年节才舍得买。

故此猪肉脯虽劲道香醇，但日日吃却也是府里丫鬟小厮婆子们负担不起的。寻苏叶做肉蒲的小丫鬟们也越来越少了。

就是菊香带来的肉也少了许多。

苏叶心下了然，猪肉铺虽美味儿，但吃惯山珍海味的五姑娘想必对猪肉铺也只是吃个新奇，并不会太放在心上，她还需多琢磨些高雅的吃食。