分卷阅读276（2 / 2）

郭珍珠听得无奈道：“你这是馋了，想吃鱼是吧？回头让人给你做鱼吃就是了，可不能霍霍这些锦鲤了。”

僖嫔笑着道：“我这不是听外头说这泉水能延年益寿，喝了对身子好。那这些锦鲤在泉水里长了这么久，吃了对身子骨肯定也不错。”

“泉水炖锦鲤，指不定以后也能成为名菜。”

郭珍珠想了想说道：“这边似乎真有用泉水炖的名菜，叫泰山三美汤吧？”

旁边的丫鬟终于有能说话的机会了，连忙答道：“回娘娘的话，确实有这么一道菜，用豆腐、白菜和泉水一起炖，味道尤为鲜美。”

“不过招待贵客，自然是上的孔府菜，据闻是孔家后人传下来的食谱。”

郭珍珠也耳有所闻，这孔府菜据闻是孔子的后人所创，说是遵循了孔子的名言：“食不厌精，脍不厌细”。

而且这孔府菜还有各种规格，接待皇帝是最高规格，有将近二百道菜。

果然这边赏玩了趵突泉后，当地官员就邀请皇帝和两位嫔妃参加宴席，上的就是孔府菜。

郭珍珠和僖嫔一起出席，用屏风隔开。孔府菜都是山珍海味，上的都是熊掌、燕窝和鱼翅，甚至还有烤全羊。

全是硬菜，食材新鲜，味道鲜美，跟御厨做出来的味道相比别有一番滋味。

僖嫔尤其喜欢一道鸭肉，问了布菜的丫鬟，说是叫神仙鸭。

郭珍珠一听就问道：“是连续上三炷香，点完就出锅的那道菜？”

丫鬟惊讶，没料到顺妃如此博学，竟然连神仙鸭的做法都知道，连连点头道：“正如娘娘所说，这鸭子清理妥当后放入砂锅，外头糊上一张纸来隔水蒸。这时辰就得精确，火烧过了，这鸭肉就老了。火候不够，这鸭肉却又没熟。”

所以连续点上三炷香，正好烧完的时候就能出锅。

郭珍珠心想这时候没有厨房计时器，烧香确实是个定时的好法子。

僖嫔感慨道：“娘娘竟连这个都知晓，所以它叫神仙鸭，是因为用了祭拜神仙的法子，烧香后才能成吗？”

郭珍珠笑着点头道：“正是这样，咱们拜祭的时候不都烧三炷香吗？”

所以做这道菜，就跟拜祭神仙一样，先烧完三炷香了。

这听着方法似乎很玄妙，厨师却是被逼的。因为孔府对菜式尤为挑剔，这鸭子做的火候不够精确，味道就不够好。

厨师没办法，最后只能绞尽脑汁想出这个法子来，精确到三炷香的时间，就能保证鸭子熟了，且刚刚能出锅，确保肉质是在最鲜嫩的时候。

郭珍珠又指着一道烤鱼道：“这鱼听闻也是不直接用火来烤，鱼肉上就不会有烟熏的味道，只有鱼的鲜美在。”

僖嫔尝了一口鱼肉，还真是跟她说的一样，一点烟

火的味道都没有：“果然没有烟熏的味道，是怎么做到的？”

郭珍珠笑着解释道：“用面饼把鱼包起来再两面烤，鱼肉就极为鲜嫩，鱼汁的精华还都在面饼里头，一点都不会浪费。”

僖嫔就着面饼一起吃，果然饼里带着鱼汁的鲜香。

她一边吃一边听郭珍珠介绍了几样，忍不住吃撑了，偷偷揉着肚子道：“娘娘对这些也太熟悉了一点，叫我听着只觉得味道好，一不留神倒是吃撑了。”

郭珍珠微微一笑，民以食为天，怎么能对吃的不积极呢？

她们坐的位置离皇帝