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‘沙地马蹄鳖’，辅以火腿、山猪骨，砂锅慢炖两个时辰，汤色最是清醇，肉烂香浓，裙边滑润，半点不见腥味。”

其实就是道火腿炖甲鱼。

他无视苏训凉下的笑意，意有所指道，“这里头，火腿虽是佐料，却也大有文章。用当年太.祖的话说，就是用十年的火腿，急躁了些，用三十年的火腿，又老成了些，就得这二十年的，才刚刚好。”

对号入座一下，八年的嫩腿放下筷子。

三十五年的老火腿清咳一声。

入职二十三年，刚刚好的吴遇，装聋作哑。

砂锅咕噜咕噜冒着热气，一片奶白里，鳖头蛇一样耸起，颇为可怖。

顾悄一筷子夹断鳖头，放到李长青盘中，“马蹄鳖生于深山沙溪之中，凶狠难捕，可一旦咬定饵料又死不松口，故而上盘，每每呈昂首噬人的凶相，其实就是虚张声势而已，大人，但吃无妨。”

苏训冷冷听着他铺陈。

顾悄也没叫他久等，下一句就带出今日重点，“巧的是，府试那日，训导递出来的菜单里，也有这么一道御菜。”

他言笑宴宴，慢慢展开那张泡发的纸条，“松烟墨，楮皮纸，千金难求。可惜写菜单的人，不仅不懂纸墨行情，更不懂徽菜行情，单这一只‘马脚’，就不止二两了。吴知府，是也不是？”

吴遇替苏训捞了一只“马脚”，颇为恭谨道，“今年府试，苏大人哪里都没去，亲自到我任上，下官深感惶恐，自当拿出最好的家当恭迎大人，这千金徽墨、万钱贡纸，自是不敢吝啬，下官特意替大人您备了独一份……却没想到，那小小训导也敢染指！”

“那日审问，下官为全面子，囫囵过堂。事后，我借北司谢大人东风，将人又交给锦衣卫审了一回……”吴遇又替二人分好鳖裙，赶忙打住，“嗐，瞧我这没眼力见的样子，吃饭谈什么公事，我自罚三杯！”

苏训却听懂了他话中玄机，眸色暗沉。

没错，小小训导，根本碰不到试题，那张泄题的条子，出自他手；叫顾悄撞见，是他刻意安排；小厮吃下条子，也在他计划之内；不出意外，泄题到此为止，接下来该由小厮带着差役指认周夫人，再由周夫人咬出顾氏族人。

借此他便可以一纸弹劾，告他顾准治家不严、祸乱朝纲。哪怕拉不下老的，也能牵连送走小的，而同顾准斗法，有什么招比捏住顾悄这处七寸更快狠准的呢？

可惜，整件事他算漏了两点。

周家竟将李长青牵扯其中；而顾氏这养废的小儿子，从头到尾，根本就是在扮猪吃老虎！

更令他意外的是，他处处小心，自以为神不知鬼不觉的计策，还是在纸墨这等微末处，露了马脚。

饮尽盏中酒，他按兵不动，只将目光放在下一道菜上，戏谑道，“案首难道只准备了一道菜的说辞？”

顾劳斯一哽，心道官当得大，果真比常人沉得住气。

他幽幽继续讲起第二道菜——山藿炖乳鸽。

“这道叫‘包藏藿心’，以雏凤为主料，置藿香、陈皮、桔梗于鸽腹，佐以黄山特产山药，炭火煨成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香。这一道补汤，处处是药，却不坏主料本味，最是健脾开胃，令人食指大动。”

他笑吟吟替二人各盛一碗，“这鸽子也非寻常禽鸟，而是京师来客。精粮喂养，肉质肥美，振翅万里，又紧实弹嫩，偶尔遇到那种脚上负重的，运动得更充分，是煨汤神品。”

“咦，这只恰是神品，”他在汤盆里搅和一通，惊喜道，“脚上扣着云竹信筒呢。不知里头，可有密信？”

说到这里，“啪啦”一声，却是李长青不慎，汤碗没有端稳，撒了一桌并一身。