第598章 分层（1 / 2）

第598章 分层

有了上次的经验，四人齐齐停下动作，屏住呼吸，聚精会神的盯着面前那杯饮品。

但这一次杯子里面并没有什麽变化。

而马陆则从怀里取出了原本放在桌上的计时器。

「这道菜，其实我并没有完成，因为有需要现场烹饪的部分，我请教了工作人员。

「他们说这一部分可以留到上台的时候再进行，只要计入烹饪时间就行了。」

的确，现在有一些菜端上桌后是不能直接吃的，还需要服务员甚至厨师本人来进行现场二次加工。

这也是为了保证风味或者观赏性。

在得到了工作人员的示意后，马陆再次拍下计时器，来到主席台前。

随后从怀中取出一只滴管，往四名评委面前的玻璃杯中滴入。

下一刻奇迹出现了。

棕色的汁液落入杯中，居然化作一片椰林，那些椰子树向下不断生长，直到扎根在杯底。

之后那椰子树上还长出了大片的椰子叶，最终结出椰子来。

这宛如哈利波特世界魔法再现的一幕看呆了所有麻瓜。

四名评委也全都瞠目结舌。

他们之前还在想，马陆这第五道菜，究竟该怎麽表达「意」。

大部分人都觉得他可能会利用液氮或者乾冰来营造出烟雾缭绕的景象，或者想办法用同样的方式再复刻一次他第一场比赛中做过的那道《烤馒头》。

那道菜也挺有意境的。

结果没有人想到马陆这次又整了个大的，当着所有人的面让饮料里长出了一片椰林来。

这一幕真的是真实的，而不是幻觉吗？

《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔目光闪动，他想到了什麽，脱口而出道。

「你这是利用了鸡尾酒的分层技术吗？」

分层是每个调酒师的基本功。

像是很出名的彩虹酒，就是用这一技术调配成的，将密度不同的基酒或是利口酒，按照密度大小次序加入酒杯中。

密度最大的在下面，小的在上面，就能轻松实现分层，加入色素上色，最终呈现在就杯中的就是每层都有不同颜色，像彩虹一样绚烂的鸡尾酒了。

不过马陆应该是更进了一步。

他用不同密度的基酒或利口酒分层后，没有加入色素，让分层显现出来。

这就让饮用者误以为他并没有使用分层技术。

而刚刚他用滴管加进杯子里的东西则应该掺入了大量的椰浆和牛奶。

利用椰浆和牛奶在不同密度的酒层中扩散速度不同，最终营造出了椰子树生长结果的假象来。

为了印证自己的猜测，维奥莱特·于佩尔随后喝了一口面前的饮料。

果然从中品尝到了椰乳与酒精还有糖浆的味道。

虽然看破了魔法背后的秘密，但维奥莱特·于佩尔对于这道菜肴的评价非但没有减少，反而再次升高了。

因为知道原理是一回事儿，想做到却是另一回事儿。