第125章 劣币逐良币（加更）（2 / 2）

通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。

可使用什麽鱼糜，就非常关键了。

鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。

鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。

两者的成本是天差地别的。

这也是为什麽，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。

当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。

这些廉价鱼丸一般被小吃店丶麻辣烫丶火锅店的采购，作为商用。

而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：「至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。」

「好的。」李新华点了点头。

反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。

如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。

如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。

对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。

很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。

而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料丶某黑鸭差不多。

江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。

原因也非常简单。

其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。

而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。

这种情况下，双方进行竞争，其他品牌的廉价鱼丸很快就被压制。

劣币逐良币的前提，是良币没有大规模低价倾销，如果良币表现出的价格和劣币差不多，那情况就会反过来。

毕竟在价格差不多情况下，无论是个人消费者，还是商业机构，他们都倾向于使用比较好的产品。

当然，由于很多餐饮店的惯性，他们仍然会继续采购其他品牌的廉价鱼丸。

获得了江淼的批准，很快鱼丸厂就展开了实验。

准确来讲，是直接借鉴了国泰食品厂的一部分老配方，这是林吉利主动提供给海陆丰公司免费使用的。

由于有配方，虽然埃及塘虱鱼糜和其他鱼糜会有一点区别，但只需要微调即可。

水产品制品研发办公室测试了10个版本，李新华最后挑选了一个性价比最好的版本，作为量产的版本。

不到十天，第一批廉价鱼丸就生产出来了。

为了区分，公司将廉价鱼丸标注为B级鱼丸，而之前生产的鱼丸，则标注为A级鱼丸。

很快这些鱼丸就包装好，一部分为了推广，销售部给了潮汕和珠三角等地的批发商5%的回扣。

也就是说，只要每卖出一包1公斤装的B级黄金鱼蛋，批发商就可以获得0.5元的回扣。

这让很多批发商会主动推销海陆丰公司生产的鱼蛋鱼丸鱼豆腐。

…

在熙熙攘攘的城区二马路夜市街头，有一个备受欢迎的小吃摊，摊主陈大虾以他的咖喱鱼丸而闻名。

陈大虾的咖喱鱼丸之所以出名，主要是他挑选的原材料比较好，就是价格比其他小吃摊的咖喱鱼丸贵一点。

这天清晨，陈大虾早早地来到了城区的批发市场，准备采购制作咖喱鱼丸的黄金鱼蛋。

「老板，国泰的鱼蛋在哪？要日期比较近的。」陈大虾对着专做鱼丸热狗等冷冻食品批发的老板问道。

那老板搬出一大箱海霸牌的鱼丸：「老陈，我这的鱼蛋绝对新鲜，都是今早刚到的货。」

陈大虾皱了皱眉头，仔细查看了一番，说：「我这咖喱鱼丸生意全靠品质，鱼蛋可不能马虎，你这看着不太理想啊。」

批发老板赶忙解释：「老陈，你放心，这真的是好货。要不价格给你便宜一点，你拿300件，5块钱一斤。」

闻言，陈大虾直接摇了摇头：「价格倒是其次，质量不好，再便宜也没用。我要那种肉质紧实丶没有腥味的优质鱼蛋。」

这时，旁边另一个档口的老板听到了他们的对话，热情地招呼道：「老陈，来我这儿看看，我这有新到的特级鱼蛋，保证符合您的要求。」

陈大虾走过去，拿起一颗鱼蛋闻了闻，又用手捏了捏，满意地点点头：「嗯，这还差不多。你这价格怎麽说？」

摊位老板笑了笑：「老陈你是老顾客了，给你个实惠价18块钱一斤就可以了。」

陈大虾思索了片刻：「行，那先给我来20斤。」

那老板给陈大虾派了一根华子，然后又抬出一大箱鱼丸：「这也是海陆丰公司生产的鱼丸，不过这是B级的。」

陈大虾眉头一皱，拿起一颗鱼丸闻了闻，发现并没有明显的腥味，就是鱼味淡了一点：「这多少一斤？」

「5块钱。」

「啥？5块钱？这可比海霸牌的好很多，他们卖这麽便宜，不怕亏本吗？」

「可能是新品促销吧！」

「这个B级的，也给我来10斤，我回去试一下。」

「没问题。」

回到家里面，他赶紧熬咖喱酱，然后将两种鱼丸解冻好一部分，两个小时后，经过一个多小时熬煮的咖喱鱼丸，已经完全入味了。

正在摆弄着小吃车的儿子，刚刚将鸡蛋汉堡的粉浆调好，看到他弄了两锅咖喱鱼丸，好奇地问：「爸，今天怎麽搞两锅鱼蛋？。」

陈大虾并没有回答，而是用竹签插了一颗A级鱼丸，吃了一口之后，仔细感受着其中的味道。

他儿子也走过来，用竹签插一颗B级别的鱼丸，吃了一口之后，他有些疑惑：「怎麽和平常有点不一样？爸，你换牌子了？」

「再尝一下另一锅。」陈大虾喝了一口水，再次插起一颗B级鱼丸，这一次入口之后，他就感受到了明显的区别。

更加明显的淀粉感，但是鱼腥味非常淡，也没有发现明显的土腥味，陈大虾的舌头对各种味道非常敏感，这也是他比较在意鱼丸品质的原因，毕竟他自己也要吃，总不能委屈自己的舌头吧！

「咦？爸！这边的鱼丸感觉更加好吃，非常弹牙，还有一丝甜味，没有腥味。」

「那当然，咱做美食就得讲究品质，用更好的鱼蛋才能做出更美味的咖喱鱼丸，留住客人的胃。」

他儿子陈小锋笑着连连点头：「没错，我相信这批鱼蛋做出来的咖喱鱼丸一定会更受欢迎。」

突然陈大虾却开口说道：「你不是一直想单干？」

「爸，怎麽突然提起这件事？」陈小锋有些闪烁其词。

陈大虾知道儿子的小心思，特别是娶媳妇之后，就更加明显了：「好了，你也成家立业了，我之前的老小吃车就给用了，你就使用这种鱼丸去做咖喱鱼丸吧！」

「爸，为什麽拿这锅鱼丸给我？」

「因为便宜，你小子初出茅庐，就想卖高价？按照我之前教你的份量，你一份卖八块钱就可以。」

陈小锋一脸懵逼：「八块钱？这怎麽赚钱？」

「这种鱼丸一斤五块钱，你说能不能赚钱？」陈大虾看了一眼咋咋呼呼的儿子。

一听到这个成本，陈小锋心里面的疑惑顿时烟消云散。

陈大虾开着自己的小三轮车出摊了，浓郁的咖喱香气弥漫在空气中，路过的行人纷纷被吸引过来。

「老板，来一份咖喱鱼丸，闻着太香了，还是老板的咖喱鱼丸味道最好。」一位顾客迫不及待地说道。

陈大虾笑着打包好一份：「您尝尝，这次的鱼丸品质更好！」

那顾客吃了一口鱼丸，顿时眼睛一亮，随即竖起大拇指：「果然，这味道绝了，老板你真用心！」

陈大虾看着满意的顾客，脸上洋溢着自豪的笑容。

而另一边。

陈小锋其实早已经挑好了位置，下午来到了西门市场的一条小巷子巷口。

虽然他的咖喱鱼丸味道中规中矩，但是架不住便宜，一份八块钱的咖喱鱼丸比别人十二块的都多。

而陈大虾教给他的鸡蛋汉堡，也吸引了不少行人。

父子俩今天将各自的10斤咖喱鱼蛋卖光了。

随着时间的流逝，越来越多小吃摊丶火锅店丶麻辣烫店知道了海陆丰公司推出的廉价鱼丸，这个产品很快就供不应求。

(本章完)